Une étape importante pour les gourdes artisanales
Avant de commencer à profiter de votre calebasse à maté, vous devez d’abord la curer. Ceci protégera votre nouvelle gourde de la moisissure et améliorera le goût de votre boisson. Il existe de nombreuses façons de curer une gourde et n’importe laquelle d’entre elles est probablement très bien, mais dans cet article je vais vous montrer deux méthodes. Commençons par la manière traditionnelle Gaúcho.
Ce qu’il vous faut :
- De l’eau chaude (autant que votre gourde peut contenir)
- Du yerba mate
- Une gourde
Les différentes étapes pour curer une gourde à maté.
Maintenant que vous avez tous les éléments énumérés ci-dessus, voici comment vous pouvez curer votre gourde :
Étape 1: Le maté
Ouvrer votre sachet de yerba et remplissez votre gourde au 2/3.
Étape 2: L’eau chaude
Ajouter l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle atteigne le bord de votre gourde. Attention, ne pas verser de l’eau bouillante, cela peut fissurer votre calebasse. Attendez quelques minutes que le niveau de l’eau redescende. Remplissez-la à nouveau.
Étape 3: Laisser infuser
Laissez cette infusion à l’intérieur de votre calebasse pendant environ 48 heures, de sorte que les parois de la gourde puissent s’imprégner complètement du mélange. Celle-ci permettra de donner un meilleur gout aux futures infusions ainsi que de renforcer la structure.
Étape 4: Racler
Après 2 jours d’infusion, vider votre gourde puis commencer à racler les « écorces » avec une petite cuillère. De temps à autre rincer votre gourde puis continuer à racler.
Étape 5: Déguster
Votre calebasse est désormais prête ! Vous pouvez préparer votre premier maté. Sachez que plus vous utiliserez votre gourde, meilleur sera le goût.
Alternative pour curer son pot à maté
Il existe une deuxième méthode, plus simple, plus économique mais moins performante.
Elle consiste simplement à reprendre les étapes de la manière traditionnelle mais en supprimant la yerba mate. La gourde peut en effet être curée en laissant de l’eau chaude pendant 48 heures. N’hésitez pas à en remettre de temps en temps lorsque vous voyer le niveau d’eau diminuer
Vous pouvez voir l’ensemble des étapes en vidéo avec ce lien.
PS: Nous vous recommandons vivement de jeter un oeil sur l’article comment entretenir une calebasse.
