Guide complet de la Calebasse
Vous savez ce qu’est le maté, mais vous avez peut-être du mal à choisir votre calebasse à maté. Ce récipient est idéal pour infuser les feuilles. Cet article est destiné à expliquer les avantages et les inconvénients de chaque gourde à maté.
Qu’est-ce qu’une calebasse à maté ?
Une calebasse à maté, aussi appelée gourde, pot ou encore tasse à maté est le récipient traditionnel utilisé pour préparer le maté. En Amérique Latine, elle est généralement fabriquée en courge séchée (le plus souvent en Argentine), mais il est possible d’en trouver en bois, en verre, en silicone, en acier…
Pourquoi boire du maté dans une calebasse à maté ?
Historiquement, boire un maté est un moment de partage. Plusieurs personnes se mettent en cercle et tout le monde boit dans la même calebasse qui se déplace de main en main. C’est un vrai rituel. Le fait d’infuser les feuilles plusieurs fois permet au corps d’assimiler les bienfaits de cette boisson dans la durée.
Boire dans une calebasse à maté permet de profiter des arômes et des bienfaits. La forme d'une calebasse à maté permet de bien préparer l'infusion, elle sera plus longue et moins amère.
Ce n’est pas la seule solution qui existe pour en consommer. Il est également possible d’utiliser une boule à thé.
LA CALEBASSE À MATÉ EN COURGE (TRADITIONNELLE)
Traditionnellement en Amérique Latine, c’est le type de gourde le plus utilisé. Pour mieux comprendre si elle vous convient, il est important de savoir comment elle est fabriquée.
L’étape n°1 consiste à sélectionner et récolter des courges en Amérique du Sud (le plus souvent, elles viennent du Brésil). Il faut trouver des gourdes aux bonnes dimensions pour qu’elles conviennent à la consommation du maté. Après la récolte, les courges sont creusées puis séchées pendant 6 mois. C’est seulement après ce temps de séchage que l’étape n°2 peut commencer. Les artisans décorent la calebasse à la main en ajoutant des motifs ou du cuire. Généralement, un cercle en acier inoxydable, en alpaca, en bronze, en argent, ou parfois même en or, est ajouté sur l’ouverture de la tasse à maté.
C’est ce style de gourde qui a été utilisé pendant des millénaires par les indigènes d’Amérique du Sud. De par sa fabrication artisanale, chaque modèle est unique.
LA CALEBASSE À MATÉ EN ACIER INOXYDABLE
Les calebasses en inox sont les gourdes les plus utilisées par les occidentaux. Bien que ce ne soit pas la manière traditionnelle de consommer du maté, elles présentent de nombreux avantages. Elles sont très résistantes, faciles d'utilisation et ne nécessitent aucun entretien particulier (il suffit de les rincer à l’eau). Contrairement aux calebasses en courge, elles n’ont pas besoin d’être curées et ne risquent pas de moisir.
AVANTAGES
- Bon marché
- Ultra-résistante
- Maintient la chaleur
- Ne nécessite pas d'entretien particulier
- À une grosse contenance : vous allez pouvoir infuser votre maté une dizaine de fois avant de la changer.
INCONVÉNIENTS
- Traditionnellement, le maté se consomme dans des calebasses en courge.
NOTRE AVIS ? La calebasse en acier inoxydable est idéale pour découvrir le maté. Elle permet de se familiariser avec le matériel (tasse et bombilla) tout en restant très simple d’utilisation. Elle convient aussi à toutes les personnes pressées qui n’ont pas forcément l’envie ou le temps d’entretenir une calebasse en courge.
Comment préparer un maté avec une calebasse ?
Étape 1 : Remplissez votre calebasse de yerba.
Nous vous conseillons de la remplir au 3/4 de yerba maté.
Étape 2 : Retirez “el povo” de le yerba
“El polvo” signifie la poudre.
En effet, il est possible que votre yerba contienne de la poudre, ceci est tout à fait normal mais le mieux est de la retirer pour éviter qu’elle ne bouche le filtre de la bombilla.
Placez votre main sur le dessus de la calebasse et retournez la plusieurs fois. Regardez votre main, vous verrez de la poudre dessus.
Outre le fait de retirer la poudre de votre yerba, cette étape est importante car elle permet de répartir de façon homogène les feuilles et les tiges de votre maté.
Étape 3 : Chauffez l’eau
Nous conseillons de chauffer l’eau entre 70 et 80°. (Ne mettez pas l’eau dans votre maté, attendez l’étape suivante.)
Étape 4 : Placez la bombilla dans votre maté
- Inclinez votre calebasse afin que votre yerba forme une pente à 45°.
- Rajoutez un peu d’eau à la base de la pente (quelques millimètres).
- Placez votre pouce au niveau du bec de la bombilla puis insérez là.
Étape 5 : Versez l’eau chaude
Il ne vous reste plus qu’à verser l’eau chaude le long de la bombilla.
Information importante : Si vous possédez déjà une paille, la fameuse bombilla, vérifiez bien sa taille pour qu'elle soit adéquate à la hauteur du pot.
Nous avons rédigé un article de blog spécialement sur ce sujet : comment préparer le maté ?
Comment boire du maté sans calebasse ?
Traditionnellement, le maté se boit dans une calebasse. C’est ce type de récipient qui permet de profiter au maximum des bienfaits et des arômes. Cependant, ce n’est pas la seule option qui s’offre à vous. Si ne possédez pas le matériel nécessaire, et que vous ne souhaitez pas vous le procurer dans l’immédiat, voici ce que vous pouvez faire :
🍵 Boire du maté avec une boule à thé
Vous pouvez utiliser une boule à thé. Remplissez simplement votre contenant de yerba et laissez la infuser quelques minutes dans une tasse avec de l’eau entre 70 et 80°C.
Que faire si ma calebasse est moisie ?
Avant toute chose, il faut savoir que la cause principale de la moisissure est l’humidité. Pour éviter que cela ne se reproduise, ne rangez jamais votre calebasse artisanale dans votre placard si elle est encore humide.
Voici les étapes à suivre pour nettoyer une calebasse moisie :
- Rincez votre calebasse à l’eau chaude.
- Lavez-la avec des désinfectants comestibles (du jus de citron, de l’alcool, du vinaigre blanc…)
- Laissez le désinfectant dans la calebasse pendant une heure.
- Rincez-la tout en raclant la paroi de la calebasse avec une petite cuillère.
- Séchez-la au soleil.
Et voilà ! Votre calebasse sera comme neuve !
